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Quelques recettes

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Réserver

Booking

 

Castel-Hôtel 1904
Jean-Luc Mouty
Rue de Castel
63390 St-Gervais d'Auvergne.
tel : +33 (0)4.73.85.70.42
fax : +33 (0)4.73.85.84.39
info@castel-hotel-1904.com

 
 
PLATS CUISINES DE FIN D'ANNEE
Compte tenu du peu de tempq qui nous est imparti, seules les préparations sur cette carte seront disponibles pour les fêtes.
Date limite de réservations sont le LUNDI 18 DECEMBRE POUR NOEL
et le
MARDI 26 DECEMBRE POUR LE LE JOUR DE L'AN

Les produits seront disponibles au Castel les 24 et 31 DECEMBRE AVANT 18HEURES.
 
* VERRINE DE LANGOUSTINES ET HOMARD RAFRAICHIS, CREME POTAGERE..21E la portion de 180g
RAVIOLIS DE RIS DE VEAU, BOUILLON DE POT AU FEU BEURRE...15E la portion de 180g
SALADE TIEDE DE GALETTE DE CANARD CONFIT...7,50E la portion de 160g
* PRESSE DE CAILLE SANS OS AU FOIE GRAS, SALADE MARAICHERE...12E la portion de 180g

                                                                          
ESCALOPE DE SANDRE AUX POMMES, VERJUS ET NAVETS CONFITS...19E la portion de 190g
TURBOT A LA POELE, CROQUETTE DE LEGUMES, JUS CORSE ORANGE-SAFRAN...23E la portion de 190g
CASSOULET DE HOMARD "TERRE-MER"...27E la portion de 190g
DAURADE SEBASTE, LEGUMES MACERES, BEURRE FONDU DE CRUSTACES AUX HERBES...9E la portion de 190g

                                                                                              …
CREPINETTE DE QUEUE DE BOEUF AU FOIE GRAS, JUS QUINQUINA...13E la portion de 240g
FILET MIGNON PIQUE AU BACON, SAUCE VELOUTEE AU FOIE GRAS...9E la portion de 240g
PAVE DE CERF"MARINE"A LA POELE, JUS "GRAND-VENEUR" AU KIRSCH...19E la portion de 240g
TAJINE DE CHAPON FERMIER AU CITRON, AROMATES ET LEGUMES CONFITS...15E la portion de 240g

En dessert froid: COMPOSITION FESTIVE DE 3 VERRINES SUCREES...5,90E


Les préparations qui ont un (*) sont froides.
Chaque plat principal, de poisson ou viande, est accompagné d'un légume en garniture.
Chaque plat est conditionné individuellement et les conseils d'utilisation sont fournis.