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Quelques recettes

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Réserver

Booking

 

Castel-Hôtel 1904
Jean-Luc Mouty
Rue de Castel
63390 St-Gervais d'Auvergne.
tel : +33 (0)4.73.85.70.42
fax : +33 (0)4.73.85.84.39
info@castel-hotel-1904.com

 
 
Menus variant chaque jour déclinés à titre indicatif
+
 
Menu de l'Auberge à 25€

Salade de truite fraîche et fumée aux lentilles vertes
ou persillé de lapereau aux herbes
°°°
Fricassée de poulet fermier au Saint-Pourçain
ou Traditionnel chou farci
°°°
Chariot de fromages de pays
°°°
Assiette de pâtisseries maison

                                                                                         …
Menu "Mère-castel" à 39€ ou 49€

(2 ou 3 plats, chariot de fromages et chariot de pâtisseries maison)

Petit pot de caille mariné au foie gras de canard
ou Sablé fondant de langoustines et légumes acidulés
°°°
Caquelon d'escargots farcis "Mère-castel"
ou Traditionnel Crêpe Célina
°°°
Papillote de lieu jaune aux herbes et légumes macérés
ou Rouget Barbet à la poêle, bisque homardine et potiron confit
°°°
Crépinette d'épaule d'agneau "Pascal" aux aromates
ou Basse-côte de veau braisée à la cocotte façon "Nanette" 
°°°
Chariot de fromages de pays
°°°
Chariot de pâtisseries maison